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【レシピ付】里芋のからあげ


頂いた里芋がたくさんあったので、ちょっと変わったことをしてみた。里芋は普通の煮っ転がしでも美味♪だけれど、揚げると一気におつまみ風に。

ミニラは、揚げてる最中につまみ食いしまくってた。
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【材料】
  里芋        適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
☆ 調味料
だし汁 適量
醤油 大1
みりん 大1/2

【作り方】
  1. 里芋は皮をむき、一口大に切る
  2. 里芋を下ゆでし、流水でぬめりを取る
  3. ☆の調味料と下ゆでした里芋を鍋に入れ、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで煮る
  4. 出来上がった煮っ転がしを火からおろし、冷まして味をしみ込ませる
  5. 鍋から里芋だけ取り出し、汁気をしっかり拭き取り片栗粉をまぶす
  6. 低温でさっと揚げる

※ 煮込みすぎると揚げにくいので固めに茹でるときれいに仕上がる


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【2008/02/20 05:49】 ごちそうのこと | TB(0) | CM(0) |
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