今年はかりん酒を漬けたいなぁ・・・と思ってあちこちの食品売場を探していたのだけれど、探すとなかなか見つからないものだ。
そんな時に、たまたま休みの日にドライブへ行った彼氏から「かりん発見いる？」なるメールが。
道の駅に売っていたらしく、投売りのような安さ(3個200円)に驚いた。しかも、そのかりんはとってもいい香りがしていて、いい具合に熟していた。
はじめはかりん1個でかりん酒を漬けるつもりだったのだけれど、量が手に入ったのではちみつ漬けも作ってみることにした。
-----
かりん酒
【材料】 瓶は2ℓのものを使用
かりん 1.5個
氷砂糖 200g
ホワイトリカー 1.4ℓ
【作り方】
- かりんを洗い水気を拭いた後、適当なサイズにぶつ切りする
- ガラス瓶にかりん・氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ
- ホワイトリカー自体に殺菌作用があるため、瓶の殺菌は不要
- 冷暗所に保存(半年以上)
基本はストレートで。寒い日にはお湯割するのもいい。5年も経つときれいな琥珀色になるというので今から楽しみだ。つまみ呑みしすぎてなくならないよう、気をつけなきゃ。
かりんのはちみつ漬け
【材料】 瓶は2ℓのものを使用
かりん 1.5個
蜂蜜 1000g
【作り方】
- かりんを洗い水気を拭いた後、2〜3mmのいちょう切りにする
- ガラス瓶にかりんを入れ、蜂蜜を注ぐ
- 冷暗所に保存(2週間〜1ヶ月以上)
作った翌日には、どろどろしていた蜂蜜がかりんから出たエキスでさらさらに！
寒くなってくると中国茶の花梨茶(要するにかりんの砂糖漬け)をお湯割でよく飲むのだけれど、今年からはこれが定番になりそうだ。こちらはノンアルコールなので子供でも仕事前でもドライブ前でもOK♪お好みでしょうがやレモン汁を加えて水割・お湯割で。咳や喉のイガイガが酷い時にぜひどうぞ。
↓↓↓応援お願いします☆(ランキング投票です) Please click!!
